vino

• Brunello di Montalcino

  

  Il Brunello di Montalcino È un vino visivamente limpido, brillante, di colore granato vivace. La sua eleganza permette abbinamenti con le carni rosse, la selvaggina da penna e da pelo, eventualmente accompagnate da funghi e tartufi.

  l Brunello di Montalcino è un vino rosso a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG Originario delle colline senesi, il Brunello di Montalcino è senza dubbio fra i vini rossi più conosciuti sia in Italia che nel resto del mondo. Viene prodotto solo nel territorio di Montalcino, perciò la sua produzione limitata fa sì che questo vino sia di eccezionale qualità. Inoltro al 1870, Ferruccio Biondi Santi cominciò a diffondere nei suoi vigneti un clone di Sangiovese, chiamato Brunello. Invecchiamento obbligatorio: 4 anni in botti di rovere e 5 anni " Riserva". È un grande vino per arrosti di carni rosse, cacciagione e carne alla griglia.

• Chianti Classico

  

  Il Vino Chianti Classico Le regole della D.O.C.G., non tutto il vino prodotto in Chianti è Chianti Classico. Per avere diritto a una denominazione non è sufficiente, infatti, la provenienza da un determinato territorio.

  Il "Chianti" è una terra di antiche tradizioni vinicole di cui esistono testimonianze etrusche e romane Fino a tutto il Settecento il vino della zona del Chianti veniva prodotto utilizzando solo le uve del vitigno sangiovese; dai primi anni dell'Ottocento si iniziò ad applicare la pratica di mescolare varietà diverse di uve per migliorare la qualità del vino prodotto. In quel periodo vennero sperimentate varie miscele, ma fu il Barone Bettino Ricasoli intorno al 1840 a divulgare la composizione da lui ritenuta più idonea per ottenere un vino rossopiacevole, frizzante e di pronta beva e che sarebbe poi diventata la base della composizione ufficiale del vino Chianti: 70 % di Sangioveto (denominazione locale per il Sangiovese), 15 % di Canaiolo, 15 % di Malvasia; e l'applicazione della pratica del governo all'uso Toscano; tale formula, alla quale successivamente venne aggiunto anche un vitigno a bacca bianca, il Trebbiano, viene utilizzata ancora oggi anche se non è più consentita per la DOCG "Chianti Classico".

• Morellino di Scansano

  

  Il MorellinoQuasi completamente a base di Sangiovese, deve le proprie peculiarità alle condizioni pedologiche ed al clima: i vigneti subiscono il benefico influsso delle brezze marine che mitigano in estate le alte temperature diurne.

  Il Morellino di Scansano nasce in una delle zone più incontaminate della Toscana: la parte costiera più a sud della regione, nota come Maremma Toscana, racchiusa tra le valli del fiume Ombrone e del fiume Albegna, e comprendente, oltre al territorio del comune di Scansano, parte dei comuni di Grosseto e Magliano in Toscana verso il Mar Tirreno, Campagnatico, Roccalbegna, Semproniano e Manciano verso il Monte Amiata e l'interno. Vino quasi completamente a base di Sangiovese, localmente conosciuto come Morellino, deve le proprie peculiarità alle condizioni pedologiche ed al clima: i vigneti subiscono il benefico influsso delle brezze marine, che mitigano in estate le alte temperature diurne. Il Morellino di Scansano è divenuto un vino a DOCG, ossia a Denominazione di Origine Controllata e Garantita, a partire dalla vendemmia 2007. L'ulteriore apposizione della G alla denominazione riconosciuta nel 1978, è il riconoscimento del lavoro che viticoltori e vinificatori hanno svolto nell'arco di 3 decenni per raggiungere la qualità in ogni singola fase della lavorazione e della produzione. Per la tracciabilità della bottiglia si è così passati dall'utilizzo della fascetta consortile, adottata dal 2004, al contrassegno di Stato, mantenendo però intatto il principio di garanzia al consumatore dell'esatta provenienza del prodotto. Il disciplinare DOCG pone poche variazioni al disciplinare storico, che di seguito riepiloghiamo.

• Nobile di Montepulciano

  

  Il Nobile Il passato glorioso e l'importanza del legame tra il territorio di Montepulciano, la sua storia e il Vino Nobile sono gli elementi essenziali per garantire qualità e autenticità a tutto ciò che viene da questa "terra nobile".

  Montepulciano e il vino di qualità: un connubio che ha profonde radici storiche e che appare ormai inscindibile.
  In questa piccola area del sud - est della Toscana, già caratterizzata dalla straordinaria ricchezza di un patrimonio artistico e paesaggistico in cui si incontrano e si fondono un bellissimo territorio ed una conformazione architettonica del centro abitato rimasta inalterata dal 1580, nascono vini di eccezionale pregio che fanno apparire questa terra quasi come "privilegiata". In realtà il vino, come altri prodotti del lavoro e dell'ingegno dell'uomo, non viene alla luce "per caso" a Montepulciano. Anzi è ormai unanime la convinzione opposta e cioè che solo grazie ad un territorio con queste caratteristiche e ad una cultura, ad una civiltà profondamente sviluppata ed attenta alla tutela ed alla valorizzazione del proprio bagaglio di capacità ed esperienze, poteva nascere una bevanda di pregio come il "Nobile".

• Vernaccia di San Gimignano

  

  La Vernaccia Vino dal colore giallo paglierino con riflessi dorati che si accentuano con l'invecchiamento. È un vino che si esalta negli abbinamenti gastronomici:  ottimo con i piatti a base di pesce,  straordinario e sorprendente sulle carni bianche.

  Con l'affinamento e l'invecchiamento sviluppa il caratteristico sentore minerale di pietra focaia. Al gusto è un vino asciutto, armonico, sapido. Caratteristico il sentore di mandola finale.
  Pur gradevole da giovane, sorprende spesso per le capacità di invecchiamento evolvendo note,è sia olfattive che degustative, complesse e minerali. Non a caso è uno dei pochissimi vini bianchi prodotti anche nella tipologia riserva.